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ベテラン主婦にも、「え・・そうなの？！」というような新たな発見があるかもしれませんね。
| ■■■ おいしいお米の炊き方・保存方法 ■■■ |
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お米を研ぐときってどうやってますか？ ゴシゴシ力を入れりゃあいいってもんじゃないんです。 一番いいのはやさしく洗うこと。 せっかくいいお米でも、力を入れて洗ってしまうと割れてしまったり、欠けてしまったりするからなんです。 洗う回数は適度に。 お米のとぎ汁が白くなるまでず～～～と洗っていてはおいしいお米は食べれません。 お米は洗っている時から水を吸収していってしまうので、洗って捨てるような水をお米が吸ってしまっては汚れたお米を食べているのと同じ状態。 何事もやりすぎはよくないんですね。 洗い終えてからすぐスイッチを入れるのも間違い！ お米が十分水分を吸収してから炊いた方がふっくら仕上がります。 一応ポイントをまとめます。 ①１度ボールか何かに入れたお米に水を注ぎいれ、一端水を捨てます。 （精米する時に付いた汚れを流すために行います。） ②力を入れず、優しく数回洗います。 ③洗い終えたら分量の水を入れて２時間待ちます。 ミネラルウォーターを使うとよりいいのですが、使用する場合は軟水にしましょう。硬水はタブーです。 ※ただし、夏場などは暑い場所に放置するのはタブーなので、ラップかないかをした後に冷蔵庫で保管します。 ④後は炊飯器にお任せします。 炊き上がったお米は早めに移し変えましょう。 一度で食べきれない場合は冷凍をするとおいしくいただけます。 当たり前のことですが、お米は新鮮な方がおいしいです。 なるべく精米年月日を見てより新しいものを購入しましょう。 お米は袋をあけてしまうと段々と鮮度がおち、一ヶ月程するとおいしくいただけないようです。 保存は真空で冷蔵庫で保存するのが一番いいようですが、普通の家庭では冷蔵庫にそんなスペースないと思うので不可能ですよね（笑） そこまで神経質になることはないと思うので、開けたら早めにいただきましょう。 ちなみにともすけは健康のために発芽玄米と白米を１：２の割合で混ぜています。 発芽玄米にはギャバ（アミノ酸の一種）や食物繊維が豊富で物忘れやボケ防止、便秘解消にいいそうです。 さらに、ギャバには血圧を下げたり、中性脂肪を抑えたり、人造や肝臓の機能を高めたりもしてくれるそう。 サプリメントだと飲み忘れとかがありますが、お米だと手軽だし、毎日取れるからいいですよね。 それに、毎日食べるお米だからこそ、健康にいいものを食べたいですよね。 さらに発芽玄米は甘みがあるのでごはんがおいしく仕上がります。 食物繊維が多いからか、白米よりも少し固さがあるのでよく噛む事になり顎が鍛えられ、消化にもよくなります。 お年寄りがいる家庭でも、お米をきちんとたけば安心して食べられます。 （水に浸すことをお忘れなく！） ともすけお勧めはファンケルの発芽玄米です。 初回購入は送料無料です♪ここから購入できますよ！ → 【ご飯】は最高の健康食品！ファンケルの発芽米。 → その他のファンケルオンラインはこちら 産地直送のおいしいお米が買えるサイトなこちら！！ ・安全で美味しい産地直送のお米 
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