食材冷凍方法の知恵袋・豆知識
この野菜冷凍できるかしら？！と思った時に便利な冷凍技を紹介！！
ここではちょっと余ってしまった材料や、安いときにまとめ買いしたけど
という時に使える冷凍技方法をお教えします。
使えるものばかりなので、ぜひ実践してみてくださいね。
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冷凍保存袋にいれて薄く平らに延ばし、空気を抜いて密封しましょう。 菜箸で筋をつけておくと便利です。 |
使う半日前に使う分だけポキット折り、冷蔵室に移して自然解凍しましょう。 急ぐときはレンジ解凍も可能です。 |
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広げたラップに一枚ずつ間をあけて並べて包み、冷凍保存袋へ。 使うときはぱっとはがせて楽です。 |
痛みやすいので、しょうゆ、みりん、しょうが汁で下味をつけて冷凍もいいですね。 解凍後に焼けばしょうが焼きにしましょう。 |
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とんかつやステーキ用の肉は、１枚ずつラップで包み冷凍保存袋へ。 下味をつけたり、衣をつけてからでもいいでしょう。 |
解凍後
急ぐときはレンジ解凍しましょう。 下味や衣をつけたときは解凍後に調理しましょう。 |
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冷凍に時間がかかるので、ねぎの青い部分などを入れてゆで、中まで日を通しましょう。 冷ましてゆで汁ごと冷凍しましょう。 |
使う前日に冷蔵室で自然解凍しましょう。 急ぐときはレンジで解凍もいいでしょう。 酒としょうゆ、スープなどで煮て冷凍もできます。 |
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水気をふき取って一本ずつラップで包み、冷凍保存袋へ。 よく作るおかず別にきり方を変え、小分けも便利です。 |
冷蔵室に移して自然解凍しましょう。 塩・こしょう・酒をふり、レンジ加熱してからの冷凍も可能です。 サラダや和え物にしましょう。 |
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棒状に丸め、ラップでぴっちり巻き冷凍しましょう。 大き目の鳥皮は生だと切りにくいが、丸めて冷凍すると使い勝手がいいですよ。 |
使う分だけ切って自然解凍しましょう。 パリパリに焼いておつまみにしたり、煮込み料理のコク出しなどに使えますよ。 |
| 生のままだの冷凍もＯＫだが、焼く、あげるなどの加熱後に冷凍すると、肉のうまみがぎゅっと閉じ込められます。 |
トマト煮、クリーム煮などには、凍ったまま煮込めて便利です。 半壊頭語、カレー味や甘辛味にソテーしてもいいですね。 |
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痛みが早い鶏肉は、下味をつけての冷凍をお勧めします。 ねぎの青い部分を載せてレンジ加熱し、ほぐして冷凍しましょう。 |
自然解凍後に加熱。 |
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ひき肉は肉団子にし、間隔をあけてラップ包みで冷凍しましょう。 焼いてからの冷凍もできます。 |
焼いてからの冷凍なら、レンジ解凍ができ楽チンですよ！ |
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割りほぐし、薄く焼いて冷凍。 一枚ずつラップに包みましょう。 厚焼きにして一食分ずつ切り分けてもいいでしょう。 錦糸玉子は使うたびに作るのが面倒なので、まとめて作って小分けして冷凍しましょう。 生卵も白身と黄身に分ければ冷凍可能です。 |
薄焼き卵を少量使うときは、凍ったままはさみでカットしましょう。 おべんとうやサンドイッチの具に。 厚焼き玉子は自然解凍しましょう。 白身と黄身に分ければ冷凍は冷蔵室で自然解凍しましょう。 |
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