食材冷凍方法の知恵袋・豆知識
この野菜冷凍できるかしら？！と思った時に便利な冷凍技を紹介！！
ここではちょっと余ってしまった材料や、安いときにまとめ買いしたけど
という時に使える冷凍技方法をお教えします。
使えるものばかりなので、ぜひ実践してみてくださいね。
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１mm程度の薄きりなら、加熱せず、そのまま冷凍ができます。 使う形ごとに切り分けておくと便利です。 |
スープやチャーハンなどに、凍ったまま投入しましょう。 炒め物やサラダは、半解凍後、水気を拭いてね。 |
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１〜２mmにスライスして冷凍しましょう。 水にはさらさない。 みじん切りにし、炒めてから冷凍保存もできます。 |
煮物や味噌汁、スープのなべにそのままいれましょう。 冷凍すると、熱のとおりや調味料のしみこみが早くなって節約にも。 |
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ゆでるか、電子レンジで加熱した後、マッシュして冷凍しましょう。 生での冷凍は、ザクザクした食感になるので避けましょう。 |
使う前に自然解凍して使いましょう。 コロッケやポテトサラダ、たらもサラダ、ヴィシソワーズなどにしましょう。 |
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１cm以下の角きりかみじんきりにしてさっと炒め、冷ましてから冷凍しましょう。 水分が出るので、調味は避けて。 |
凍ったままフライパンやなべに入れ、調理しながら解凍しましょう。 炒め物やスープ、チャーハンなど、幅広く使えて便利です。 |
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皮をむいて４〜５cmの長さで８つ割りに。 水にさらしてあくを抜き、３〜４分ゆでて水分を絞ってから冷凍しましょう。 |
自然解凍した後、だしじょうゆや中華たれとあえたり、凍ったままだしで煮て煮びたしにしましょう。 |
| 水洗いした後、水気をしっかりふき取り、３cmほどの長さにざく切りにして冷凍保存袋へ。 | 解凍するとべたつくので、パリパリに凍った状態で、味噌汁やスープ、炒め物に投入するのがいいでしょう。 |
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少し余ったら、薄くスライスしてそのままか、一口大に切って過熱後に冷凍しましょう。 調理済みの煮物も冷凍可能です。 |
スライスしたものは凍ったまま、一口大のものは自然解凍後、煮物やサラダにしましょう。 味付けした煮物も自然解凍しましょう。 |
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用途に合わせて輪切りや半月切りに切り分けます。 酢水を入れたなべで５〜６分ゆで、冷ましてから冷凍しましょう。 |
凍ったままなべに入れ、煮物などに使用するのがいいでしょう。 解凍して使いたいときには、レンジ加熱ですばやくしましょう。 |
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１〜２mmの厚さのいちょう切りやせん切りにし、生のまま冷凍可能です。 水分が多い場合は、水気をしっかり拭きましょう。 大根おろしの場合、ざるにあげてよく水分を切り、一回分ずつラップにくるんで冷凍しましょう。 |
凍ったままスープや味噌汁、煮物などの煮汁へ。 自然解凍語に水気をしぼり、即席漬け風やキムチ和えにしましょう。 大根おろしは自然解凍後、焼き魚の付け合せにしたり、きのこや油揚げなどのおろしあえや、揚げ出し豆腐に添えても。 |
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泥汚れなどを流水でよく洗い、１〜２cmの長さにざく切りにしましょう。 水気をよくふき取り、冷凍保存袋に入れて冷凍しましょう。 |
凍ったままスープや味噌汁、炒め物にしましょう。 自然解凍して水気を絞り、和え物やチャーハンに使うのもいいでしょう。 |
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サラダ油かごま油でさっと炒め、表面に油膜を作って冷凍しましょう。 水分がでるので、塩分を加えるのは避けましょう。 |
凍ったまま、他の野菜と炒め物にしたり、ラーメン屋焼きそばの具にしましょう。 中華ダレなどであえものにしてもいいでしょう。 |
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