食材冷凍方法の知恵袋・豆知識
この野菜冷凍できるかしら？！と思った時に便利な冷凍技を紹介！！
ここではちょっと余ってしまった材料や、安いときにまとめ買いしたけど
という時に使える冷凍技方法をお教えします。
使えるものばかりなので、ぜひ実践してみてくださいね。
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石づきを切り落として汚れを拭き、２〜３mmにスライスして冷凍しましょう。 さいの目きりやみじん切りでもいいです。 |
凍ったままシチューや中華スープ、炒めもの、煮物に入れましょう。 グラタンやパスタソース、茶碗蒸しにもいいですね。 |
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どちらも石づきをとり、えのきだけは根元を切り落としてほぐして冷凍しましょう。 洗わなくてＯＫ。まいたけも同様です。 |
凍ったままぱらぱらとほぐし、味噌汁や吸い物の実などにしましょう。 シメジはしいたけと同様に使えますよ。 |
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袋に入ったまま、まるごと冷凍しましょう。 半分残った場合も、袋の口を閉じておけば、袋ごと冷凍しましょう。 |
味噌汁や吸い物には、凍ったまま入れれて便利です。 あえもの、うどんやそばの具には、自然解凍してから、普通に調理しましょう。 |
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すりおろしてからラップ上で１×２０cmの棒状にし、クルクル包んで冷凍しましょう。 薄切りや千切りでもいいですね。 |
冷凍後は、使いたい分だけぽきんと折りましょう。 薄切りなどは、凍ったまま炒め物や中華の味付けに使えましょう。 |
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小房に切り分け、軸は外側の硬い部分をのぼいて棒状に切りましょう。 塩を入れた熱湯でゆで、さめてから冷凍しましょう。 |
凍ったまま、シチューやスープ、炒め物、グラタン、ホイル焼き、バター煮などにしましょう。 自然解凍でサラダにしてもいいですね。 |
| １〜２cmの小口切りなど使う大きさに霧、塩少々をいれた熱湯で３０秒ほどゆで、さめてから冷凍しましょう。 |
凍ったまま、シチューや中華スープ、炒め物、グラタン、パスタソースなどにしましょう。 ミニアスパラガスも同様です。 |
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塩をつけて産毛をこすりお年、へたを切りましょう。 さっと塩茹でしてから冷凍しましょう。 切り口を生かす料理なら小口きりにしましょう。 |
凍ったまま炒め物にしたり、自然解凍して刻んであえものにしましょう。 星型ものは、汁物の実やあしらいなどにしてもいいですね。 |
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薄切りやみじんきりなど、よく使う大きさに切り分け、一回分ずつラップして冷凍しましょう。 すり下ろしでも冷凍可能しましょう。 |
凍ったままフライパンに入れてソースを作ったり、半解凍してからでも使えます。 調理時間も手間も大幅に減って節約になりますね。 |
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どちらも塩１つまみを入れた熱湯に根元からさっとくぐらせ、冷水へ。 ざるに上げ、水気をよく絞りましょう。 |
使いやすい大きさに切り、小分けして保存容器で冷凍しましょう。 凍ったまま汁物や炒め物、解凍して和え物にしましょう。 |
| きぬさややスナップえんどうは、筋をとり、塩一つまみをいれた熱湯でさっとゆで、冷水にとってから冷凍しましょう。 |
煮物や汁物、シチューや炒め物には、凍ったまま調理の最後に。 解凍後細かく切り、まぜずしの具にしましょう。 |
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絹さやと同様に処理し、さめてから切って冷凍しましょう。 ５mm幅など小さく切ると、ピラフの具などに重宝しますよ。 |
凍ったまま、汁物やシチュー、炒め物やソテーなどにしましょう。 半解凍してから、和え物や煮びたしなどにもいいですね。 |
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鞘から出して塩茹でしましょう。 枝豆は、さやごとさっと塩茹でしてからさやから出し、どちらも冷まして冷凍しましょう。 |
凍ったまま、炊き込みご飯やピラフ、炒め物にしましょう。 彩りやサラダ、和え物に使う場合は、自然解凍してから使用しましょう。 |
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